En el Zentro funcionan los arroces de BuleBar

 

BuleBar Zentro es la réplica de su hermano mayor, que nació en Montecanal, donde triunfa y es un referente. El chef Rubén Marqueta vio la posibilidad de trasladar su sueño al centro de Zaragoza y así nació este proyecto, diseñado con mimo y pensado hasta el último detalle para vivir una experiencia gastronómica única.

Arroces y paellas son los grandes protagonistas de la carta, el buque insignia que mueve todos los resortes de este proyecto hostelero. Ahí ha encontrado su sitio este cocinero, una especialización en la que se ha consolidado como un referente en la capital aragonesa. También a la hora de innovar y marcar tendencia.

No hay más que acercarse a los arroces de guiso de rabo de toro y trompeta negra; de chuleta o al integral al wok con pollo, verduritas crudités y soja para hacerse una idea de que no solo la tradición, o lo que gusta a la mayoría, tienen cabida en la carta de BuleBar. Por supuesto que hay espacio para crear e invitar a la clientela a probar nuevas recetas.

Como en Montecanal, en este restaurante se puede disfrutar de una carta de noche pensada para compartir. Cambian el espíritu y el ambiente, y la experiencia se desarrolla alrededor de raciones clásicas, hamburguesas, pizzas… Eso sí, sin olvidar especialidades como huevos rotos; carpaccio de wagyu; ensalada de virutas de foie; alcachofas escabechadas, tomate y reducción PX o caracoles a la brasa con chimichurri y alioli.

Una carta nada excluyente, para gustar a todo el mundo. Variada y diseñada a partir de la experiencia del chef Rubén Marqueta, que tiene claro lo que funciona y lo que no. Este es uno de los secretos de su éxito.