Donde la comida abraza  y te sientes como en casa

 

Un espacio único con alma propia. Así es Morrofino, al que la denominación de restaurante se le queda grande o pequeña. Según se mire, porque Morrofino es, sobre todo, un lugar de encuentro que como concepto hostelero tal vez se asemeja más a una taberna donde la comida te abraza y la clientela te hace sentir como en casa, o a un restaurante con alma de bar.

A ello contribuyen la calidez de la madera, los azulejos artesanales y el equipo que da la bienvenida a una experiencia única. Forma parte del Grupo Tándem y se ha tenido la feliz idea de replicar un poco de Marengo, un toque de La Bocca y Nómada, y una pizca de Nativo.

En la carta aparecen sus ´hits`, esos bocados imprescindibles que dejan huella. Por ejemplo, el canelón Tándem relleno de chuleta madurada y salsa París, la baturrata de Marengo con tomate rosa, burrata y salmorejo de melocotón, o la ensaladilla rusa a nuestro rollo.

Pero Morrofino tiene personalidad propia. Tanta, que resulta difícil pensar en una tapa de oreja que mejore la torta de oreja crujiente con yema confitada de huevo campero. También hay una ensalada que lleva el nombre de la taberna. Es muy especial, de conejo escabechado, lascas de parmesano y vinagreta de frutos silvestres.

También lo son los huevos rotos trufados, que se sirven como una oda a sus ingredientes, con la yema como salsa para unas patatas confitadas a baja temperatura y la potencia aromática de la trufa. Los arroces, seña de identidad de La Bocca, están en la carta de Morrofino, al igual que sus bocados mediterráneos.

El toque viajero evoca a Nómada, de donde se trae su hamburguesa más vendida: carne de vaca madurada, queso cheddar, beicon y cebolla confitada. Pero hay más. El alma de Nativo se aprecia en el secreto a la brasa marinado con precisión. Jugosidad y sabor a partes iguales.