El sushi cuidado al mínimo detalle

 

El restaurante Sibuya ha acercado a Zaragoza un nuevo y sorprendente concepto de sushi que se cuida hasta el más mínimo detalle, incluida la ambientación de los locales. Así es como en Sibuya se disfruta de una ´experiencia` a la mesa.

Por supuesto, es mucho más que un sushi bar, aunque esta es su esencia. Hay que acercarse a los hot rolls, piezas de sushi tempurizadas, que se han hecho muy populares, pero también a los sorprendentes flamed rolls. Los makis de salmón, pez mantequilla, atún o anguila son un espectáculo de sabor y delicadeza en el paladar, pero también su variedad de sashimi, nigiri, guncan o uromaki.

La carta recoge opciones veganas y vegetarianas de sushi. Por ejemplo, los maki de mango, pepino o aguacate. Y qué decir de las gyozas, uno de los platos estrella. Se puede disfrutar de la veggie, con verduras y salsa de curry-miel, y de otras rellenas de pollo y boletus con salsa de yuzu y wasabi.

Pero en Sibuya también se mira a la tradición de la cocina japonesa, a platos típicos nipones como noodles, pan bao, ensaladas, así como sopa de miso, takoyaki, yakitori o tori katsu, entre otros.